Kansallinen lottaruokaviikko – Kaalijauhelihapata

Mutta vitamiinipitoinen ruoka tulee kalliiksi talvella, sanotaan. Silloinhan tarvitaan niin paljon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä! Mutta eihän esimerkiksi kaali tule kalliiksi. Tuo valkoinen keräkaali on aivan erinomainen, vitamiinipitoinen ravintoaine. Ja se jos mikä on lisäksi halpaa. Mutta on muistettava, että keitettäessä kaali menettää suuren osan vitamiinipitoisuudestaan. Kaalia tulee siis syödä runsain määrin raakana, mutta erinomaista se on myös maistuvan lounaan raaka-aineena.

Kaalia, erilaisia kasviksia yhdistelemällä ja hitunen keitokseen lihaa lisäämällä voi perheen emäntä loihtia mitä herkullisimman pataruoan, joka taatusti maistuu niin oman perheen jäsenille kuin vierailijoillekin.

Herkullisen kaalipadan reseptin löydät Nostalgiset Naiset -blogista https://www.nostalgisetnaiset.fi/ei-enaa-jauhovellia-vaan-maukasta-kaalipataa/

Herkullisen kaalipadan voi toki valmistaa myös ilman lihaa, jolloin kasvisten omat pikantit makuvivahteet nousevat esille, hivellen ruokailijan makuhermoja.

 Kaalipata kasviksista

1 kg valkokaali/keräkaali

1 suuri sipuli

2 valkosipulin kynttä

5 porkkanaa

500 g mukulaselleriä

1 dl kuorittua kauraryyniä tai ½ dl puuroriisiä

½-1 dl siirappia

1 kasvisliemi kuutio

1 tl meiramia / timjamia / salviaa

½ tl rouhittua mustapippuria

Nokare voita

0,5 l vettä

Kuori porkkanat, selleri ja sipuli. Paloittele kaikki kasvikset kohtalaisen pieneksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Ota paksupohjainen reilun kokoinen kattila ja laita nokare voita sen pohjalle sulamaan. Ruskista silputtu sipuli ja valkosipuli kattilassa. Lisää joukkoon muut pilkotut kasvikset ja jatka ruskistamista pieni hetki. Sekoita kasviksia, jotteivat ne vahingossakaan pala pohjaan. Lisää joukkoon kasvisliemikuutio murennettuna, lisää mausteet, siirappi, kauraryynit (tai riisi). Sekoita ainekset keskenään ja kaada vesi kasvisten päälle. Anna hautua miedolla lämmöllä riittävän pitkään. Kaalipadan voi hyvin valmistaa myös uunissa, jolloin ruokaa ei tarvitse vahtia ja hämmentää säännöllisesti.

Lisää lottaruokaviikon reseptiikkaa löytyy Nostalgiset Naiset -blogista www.nostalgisetnaiset.fi