Ruoka

Kello kuuden kutsut

IMG_0087Miksipä emme piristäisi arkista aherrusta järjestämällä ystävättärillemme kutsut ja viettäisi iltaa leikkien, ehkä jopa tanssien. Tarjoilulta vieraamme odottanevat jotakin makeaa ja toisaalta ”vankkaa” vatsantäytettä. Järjestäkäämme se siis näin:

Tarjoilu

Kahvia / Teetä

Vehnäleipää

Keksejä

Suuri koristeltu kakku

Ei muuta

Välitarjoilu… Lue koko artikkeli

Päivällinen kullekin arkipäivälle…

BanneriTalousopettaja Ragni Tennberg on laatinut, ennen kaikkea kaupunkilaistalouksia silmällä pitäen, esityksen viikon ruokaohjelmaksi sekä antanut tarvittavia ruuanvalmistusohjeita.

MaUunissa paistettu kala, peruna- ja omenamuhennos

Kaurakeitto

Peruna- ja omenamuhennos

¾ l perunoita

2 hapanta omenaa

1 dl vettä

½ dl kermaa

1… Lue koko artikkeli

Lottakanttiinin piimä-munajuusto

davSananen kotijuustoista…

Aikaisemmin kun useimmat nykyiset herkut olivat maalaisille tuntemattomia, olivat juustot talonpojan ruokataloudessa arvostuksensa puolesta ensimmäisellä sijalla. Juusto liittyi kaikkeen, mikä oli juhlallista ja palkitsevaa. Arvossa pidetylle sepälle leivottiin erikoinen sepänjuusto, paimenelle palkkioksi kesän juoksuista paimenjuusto, palvelijattarille ja rengeille… Lue koko artikkeli

Vitamiineja talvellakin…

TomaattikeittoMutta vitamiinipitoinen ruoka tulee kalliiksi talvella, sanotaan. Silloinhan tarvitaan niin paljon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä! Mutta eihän esimerkiksi kaali tule kalliiksi. Tuo valkoinen keräkaali on aivan erinomainen, vitamiinipitoinen ravintoaine. Sitä ei pidä yhtään halveksia. Ja se jos mikä on lisäksi… Lue koko artikkeli

Muonituslotan Maitokakku

RajattuTätä herkullista maitokakkua on valmistettu vuodesta 1996 lähtien Lottamuseon museokahvilassa Lottakanttiinissa. Tarina kertoo, että resepti on saatu Hännilän kartanon emännältä, joka toimi aktiivisesti Lottajärjestön muonitusjaostossa.

Hännilän kartano sijaitsi rakennuksineen ja laajoine peltoineen Hiitolan kylän kaakkoisosassa lähellä Kirkonkylää Hiitolanjärven rannalla. Hännilän… Lue koko artikkeli

Karjalaisia herkkuja osa 1

IMG_0002Putro ja marjakiisseli

Karjalainen ruokatalous on saanut aikojen kuluessa vaikutteita niin idästä kuin lännestäkin. Uuniruokatalous Karjalaan omaksuttiin itä-Euroopasta. Keittiön ehdoton keskipiste oli leivinuuniuuni. Puurot kypsytettiin perinteisesti uunissa. Monin paikoin eli putro tarkoitti jo sananakin uunipuuroa, kun taas keitettyä puuroa kutsuttiin… Lue koko artikkeli

Runebergin päivän kakku

IMG_0001Runebergin päivästä ja leivoksista…

Johan Ludvig Runebergin perintö elää voimakkaana yhä tänä päivänäkin. Runebergista tuli jo omana aikanaan hyvin nopeasti suomalaisuuden suuri tulkitsija niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Hänen runojaan sävellettiin niiden ilmestymisen jälkeen ja ne levisivät kansan keskuuteen ruotsin -ja… Lue koko artikkeli

Sinapin valmistamisesta…

davKoska useasti paitsi yksityisissä kodeissa myöskin maaseutukaupunkien ravitsemusliikkeissä on tavattu vallan kelvotonta sinappia, on etenkin näin joulun lähestyessä varsin tarpeellista perehtyä sinapin valmistukseen. Sinappijauhoa saadaan, kuten monet tietävät ristikukkaisten (Cruciferea) heimoon kuuluvien ruohojen, valkosinapin, mustan sinapin ja Sarepta-sinapin siemenistä kuorimalla… Lue koko artikkeli

Leipää ennen ja nyt

V43_159Muonituslotat leipomassa leipää 2

Lottien leivontaurakka – jopa 100.000 kiloa leipää päivässä rintamalle

Kun Suomessa suunniteltiin syksyllä 1938 mahdollisen sota-ajan ruokahuoltoa, huolta aiheutti kenttäarmeijan varustaminen leivällä. Puolustusministeriö tiedusteli Lotta Svärd -järjestöltä, suostuisiko se hoitamaan ruisleivän leipomisen. Ministeriö halusi hajauttaa leivonnan ympäri Suomea, sillä pelättiin… Lue koko artikkeli

Raparperit ovat nyt parhaimmillaan

Raparperi VAlkukesästä raparperit ovat erittäin mehukkaita ja niistä saamme runsaasti kotimaisia vitamiineja. Sitä paitsi ne ovat edullisia, monella meistä tätä terveellistä alkukesän monivuotista tatarkasvia löytyy omalta pihalta. Hyvänä satovuonna voi olla vaikea keksiä, miten kirpeän raikkaan raparperin parhaiten hyödyntäisi. Ainakin voimme… Lue koko artikkeli

Äitienpäivän johdosta

Kakku 2

Lähestyy taas se päivä vuodesta, joka erikoisesti on omistettu äideille, ei kenellekään erikseen, vaan jokaiselle samalla tavalla.

Äitienpäivän vietto sai alkunsa Yhdysvalloissa 1900-luvun alussa. Perinteen alulle laittoi opettaja ja vakuutusvirkailija Ann Jarvis. Jarvis järjesti toukokuussa 1907 kaksi vuotta aikaisemmin kuolleen… Lue koko artikkeli

Kevät alkaa vappujäätelöstä!

Vappujätski III

”Vappuna, ensimmäisenä varsinaisena kevätpäivänä, ollaan tavallisesti ulkona liikkeellä jo aamusta alkaen. Kaikki tuntevat itsensä ikäänkuin vapautuneiksi talven kylmyydestä ja painosta. Sähköä tuntuu olevan ilmassa, se saa sekä nuoret että vanhat liikkeelle – varsinkin jos vielä taivas on sininen… Lue koko artikkeli

Kevään nuorruttava taikajuoma – Sima

Vappu II

”Lotat! Olkaamme tässä vapun alla valppaat ja kekseliäät. Heittäkäämme pois luontainen hitautemme. Päättäkäämme kukin kohdaltamme, että iloitsemme sydämemme pohjasta tänä vappuna siten, että kaikille jotka lähellämme ovat, hankimme mahdollisimman paljon iloa tänä päivänä. Jos olemme emäntiä, pitäkäämme huolta siitä, että… Lue koko artikkeli

Rovastinnan ohukkaat

V 78_140

”Pannukakkuja pyrkii minun ohukkaistani tulemaan, vaikka kuinka koettaisin parastani”, valitteli nuori rouva ystävälleen rovastinnalle.

”Niin ystäväiseni, ohukkaiden onnistumiseen vaikuttavat useat seikat. Munat ja kerma tekevät ohukkaat kuohkeiksi, liian runsas jauhomäärä tekee ne raskaiksi. Oletko pannut vettä ohukaistaikinaan?”

”En toki.”

”Niin,… Lue koko artikkeli

Tuntuu oikein hyvältä ja keveältä kun taas talven valta murtuu…

mde

Pääsiäinen on täynnä tulevan kevään odotusta. Maljakoon kerätyt koivunoksat tekevät hennon vaaleanvihreitä lehtiä muutamassa päivässä ja monessa kodissa on tapana kasvattaa elinvoimaa ja uutta kasvua symboloivaa rairuohoa. Jotta pääsiäisen kahvipöytään ehtisimme saada sieviä pikkukoristeita, tulee ajoissa aloittaa niiden valmistaminen. … Lue koko artikkeli

Pääsiäisen nostalgiset herkut

davAivan yleistä on meillä Suomessa mämmin tarjoaminen pääsiäisjälkiruokana. Vaihteeksi se onkin erinomaisen hyvää varsinkin, jos se on hyvin imellytettyä ja maustettua, sekä kyllin kypsää ja jos sen kanssa raaskii tarjota hyvää paksua kermaa. Tämä tapa ei kuitenkaan estä pääsiäisenä… Lue koko artikkeli

Vitamiinipitoisia talvisalaatteja

dav

1920-luvun maukkaat talvisalaatit ovat jälleen muodissa – edullisesti, yksinkertaisista aineksista syntyy nostalgisia makuelämyksiä!

Vaihtelevia, herkullisia salaatteja on mitä helpoin valmistaa siellä, missä vihreitä vihanneksia, vihanneshedelmiä ja yleensäkin tuoreitä salaattiaineksia on saatavilla ympäri vuoden. Hieman kekseliäisyyttä salaattien valmistaminen vaatii täällä kylmässä… Lue koko artikkeli