Ruoka

Ei enää jauhovelliä vaan maukasta kaalipataa!

davKaikki oikeat emäntäihmiset ovat kai sillä tavalla rakennettuja, ettei heidän ole mahdollista olla oikein hyviä tuttavia keskenään puhumatta lopuksi ruoasta. Puheenaihettahan siitä riittää, etenkin meidän aikanamme, jolloin käynnissä on oikea ruokavallankumous ja maan viisaammatkin jo kiistelevät siitä, mitä meidän oikeastaan… Lue koko artikkeli

Sananen kahvileivistä

davKahvin varsinaisissa kotimaissa ei kahvin kera ole tapana nauttia kahvileipää laisinkaan, vaan juoma siemaillaan virvoitusjuomana päivän aterioiden lomassa tai iltasella. Keski-Euroopassa jo tarjotaan kahvin kera leipää, ainakin pieniä, hienoja leivoksia ja aamukahvin lisäkkeenä voileipääkin. Meidän kotoiset tapamme seuraavat enimmäkseen skandinavialaisia… Lue koko artikkeli

Pihlajanmarja – vitamiinirikkain hedelmämme

PihlajanmarjaPihlajanmarjaa tulisi jokaisen perheenemännän käyttää enemmän hyödykseen. Ennenhän sitä toki käytettiin sekä lääketieteessä että kotiparannuksessa, onhan se yksi terveellisimmistä ja vitamiinirikkaimmista hedelmistämme. Moniin vaivoihin avun tuo 10-12 pihlajanmarjaa päivittäin nautittuna.

Kaikki eivät pihlajanmarjan mausta pidä, se täytyy heti näin alkuun… Lue koko artikkeli

Lotta Karvisen mustikkapiirakka

mustikkapiirakka

Suomen luonnossa kasvaa jopa 50 erilaista marjalajia. Joukossa ovat muiden muassa tutkitusti terveysvaikutteiset puolukat, mustikat, lakat, vadelmat, karpalot ja pihlajanmarjat. Metsissä kypsyy tänä vuonna ennätyssato esimerkiksi superruuaksikin kutsuttua mustikkaa. Marjat kannattaa kerätä nyt talteen talven varalle.

Marjoja on kautta aikojen… Lue koko artikkeli

Kylmä jälkiruoka kruunaa kesäpäivällisen

Puutarhassa pieniKun perheen emäntä kesällä jostakin syystä – perhejuhlien tai vieraiden takia – tahtoo täydentää tarjoamansa aterian jälkiruoalla, valitsee hän mieluimmin kylmän jälkiruoan. Tämän hän tekee jo sen vuoksi, että kesäinen lämpö tekee tällaisen jälkiruoan miellyttäväksi perheenjäsenille ja vieraille, mutta myöskin… Lue koko artikkeli

Kello kuuden kutsut

IMG_0087Miksipä emme piristäisi arkista aherrusta järjestämällä ystävättärillemme kutsut ja viettäisi iltaa leikkien, ehkä jopa tanssien. Tarjoilulta vieraamme odottanevat jotakin makeaa ja toisaalta ”vankkaa” vatsantäytettä. Järjestäkäämme se siis näin:

Tarjoilu

Kahvia / Teetä

Vehnäleipää

Keksejä

Suuri koristeltu kakku

Ei muuta

Välitarjoilu… Lue koko artikkeli

Päivällinen kullekin arkipäivälle…

BanneriTalousopettaja Ragni Tennberg on laatinut, ennen kaikkea kaupunkilaistalouksia silmällä pitäen, esityksen viikon ruokaohjelmaksi sekä antanut tarvittavia ruuanvalmistusohjeita.

MaUunissa paistettu kala, peruna- ja omenamuhennos

Kaurakeitto

Peruna- ja omenamuhennos

¾ l perunoita

2 hapanta omenaa

1 dl vettä

½ dl kermaa

1… Lue koko artikkeli

Lottakanttiinin piimä-munajuusto

davSananen kotijuustoista…

Aikaisemmin kun useimmat nykyiset herkut olivat maalaisille tuntemattomia, olivat juustot talonpojan ruokataloudessa arvostuksensa puolesta ensimmäisellä sijalla. Juusto liittyi kaikkeen, mikä oli juhlallista ja palkitsevaa. Arvossa pidetylle sepälle leivottiin erikoinen sepänjuusto, paimenelle palkkioksi kesän juoksuista paimenjuusto, palvelijattarille ja rengeille… Lue koko artikkeli

Vitamiineja talvellakin…

TomaattikeittoMutta vitamiinipitoinen ruoka tulee kalliiksi talvella, sanotaan. Silloinhan tarvitaan niin paljon tuoreita vihanneksia ja hedelmiä! Mutta eihän esimerkiksi kaali tule kalliiksi. Tuo valkoinen keräkaali on aivan erinomainen, vitamiinipitoinen ravintoaine. Sitä ei pidä yhtään halveksia. Ja se jos mikä on lisäksi… Lue koko artikkeli

Muonituslotan Maitokakku

RajattuTätä herkullista maitokakkua on valmistettu vuodesta 1996 lähtien Lottamuseon museokahvilassa Lottakanttiinissa. Tarina kertoo, että resepti on saatu Hännilän kartanon emännältä, joka toimi aktiivisesti Lottajärjestön muonitusjaostossa.

Hännilän kartano sijaitsi rakennuksineen ja laajoine peltoineen Hiitolan kylän kaakkoisosassa lähellä Kirkonkylää Hiitolanjärven rannalla. Hännilän… Lue koko artikkeli

Karjalaisia herkkuja osa 1

IMG_0002Putro ja marjakiisseli

Karjalainen ruokatalous on saanut aikojen kuluessa vaikutteita niin idästä kuin lännestäkin. Uuniruokatalous Karjalaan omaksuttiin itä-Euroopasta. Keittiön ehdoton keskipiste oli leivinuuniuuni. Puurot kypsytettiin perinteisesti uunissa. Monin paikoin eli putro tarkoitti jo sananakin uunipuuroa, kun taas keitettyä puuroa kutsuttiin… Lue koko artikkeli

Runebergin päivän kakku

IMG_0001Runebergin päivästä ja leivoksista…

Johan Ludvig Runebergin perintö elää voimakkaana yhä tänä päivänäkin. Runebergista tuli jo omana aikanaan hyvin nopeasti suomalaisuuden suuri tulkitsija niin kotimaassa kuin ulkomaillakin. Hänen runojaan sävellettiin niiden ilmestymisen jälkeen ja ne levisivät kansan keskuuteen ruotsin -ja… Lue koko artikkeli

Sinapin valmistamisesta…

davKoska useasti paitsi yksityisissä kodeissa myöskin maaseutukaupunkien ravitsemusliikkeissä on tavattu vallan kelvotonta sinappia, on etenkin näin joulun lähestyessä varsin tarpeellista perehtyä sinapin valmistukseen. Sinappijauhoa saadaan, kuten monet tietävät ristikukkaisten (Cruciferea) heimoon kuuluvien ruohojen, valkosinapin, mustan sinapin ja Sarepta-sinapin siemenistä kuorimalla… Lue koko artikkeli

Leipää ennen ja nyt

V43_159Muonituslotat leipomassa leipää 2

Lottien leivontaurakka – jopa 100.000 kiloa leipää päivässä rintamalle

Kun Suomessa suunniteltiin syksyllä 1938 mahdollisen sota-ajan ruokahuoltoa, huolta aiheutti kenttäarmeijan varustaminen leivällä. Puolustusministeriö tiedusteli Lotta Svärd -järjestöltä, suostuisiko se hoitamaan ruisleivän leipomisen. Ministeriö halusi hajauttaa leivonnan ympäri Suomea, sillä pelättiin… Lue koko artikkeli

Raparperit ovat nyt parhaimmillaan

Raparperi VAlkukesästä raparperit ovat erittäin mehukkaita ja niistä saamme runsaasti kotimaisia vitamiineja. Sitä paitsi ne ovat edullisia, monella meistä tätä terveellistä alkukesän monivuotista tatarkasvia löytyy omalta pihalta. Hyvänä satovuonna voi olla vaikea keksiä, miten kirpeän raikkaan raparperin parhaiten hyödyntäisi. Ainakin voimme… Lue koko artikkeli

Äitienpäivän johdosta

Kakku 2

Lähestyy taas se päivä vuodesta, joka erikoisesti on omistettu äideille, ei kenellekään erikseen, vaan jokaiselle samalla tavalla.

Äitienpäivän vietto sai alkunsa Yhdysvalloissa 1900-luvun alussa. Perinteen alulle laittoi opettaja ja vakuutusvirkailija Ann Jarvis. Jarvis järjesti toukokuussa 1907 kaksi vuotta aikaisemmin kuolleen… Lue koko artikkeli