Liity blogimme tilaajaksi
Kirjoita sähköpostiosoitteesi niin ilmoitamme sinulle kun julkaisemme uuden artikkelin

Ruoka

Liperi eli lipstikkasuola

Liperi (Levisticum officinale) tunnetaan kansanomaisella nimellä lipstikka.
Lipstikka on alun perin kotoisin Länsi-Aasiasta, ja Euroopassa sitä on kasvanut jo antiikin ajoista lähtien.
Se on monivuotinen, kasvupaikaltaan vaatimattomassa, suht kuivassa ja hiekkaisessa maassa viihtyvä jopa parimetriseksi kasvava suuri pensas.
Kasvin paras… Lue koko artikkeli

Pullavanukas

Hyödynnä hieman kuivahtaneet ylijäämäpullat ja vehnäleivät tähän maistuvaan
kahvipöydän herkkuun joka valmistuu vaivattomasti ja nopeasti.
Pappilan hätävaranakin tunnettuun pullavanukkaaseen tarvitset vain seuraavat raaka-aineet
n 10 kpl Hieman kuivahtaneita pullia, korvapuustit maukkaimpia.
1,5 dl Vadelma hilloa
2 Kananmunaa
2dl Maitoa/Kermaa

Viipaloi… Lue koko artikkeli

Viljelkäämme mansikkaa…

Hyvin hoidetusta hyötymansikkamaasta on suuresti iloa ja hyötyä, onhan mansikka tunnetusti erittäin kuitupitoinen ja erinomainen c-vitamiinin lähde. Niinpä ollen mansikat nautittuna ihan sellaisenaan lisäävät tarmoamme ja elinvoimaamme.

Puhumattakaan kaikista niistä ihanista leivonnaisista, joita meillä on mahdollisuus mansikkamaamme antimista loihtia. Maaseudulla… Lue koko artikkeli

Sitruunaunelma…

Näin kesähelteiden kestäessä huomaavainen emäntä tarjoaa vierailleen kahvikutsuilla jotakin pirteän raikasta mutta silti valloittavan makeaa. Seuraavassa esitettävä sitruunaunelma vaatii leipojaltaan hieman huolellisuutta ja vaivannäköä mutta lopputulos ilahduttaa varmasti niin kotiväen kuin kahvivieraatkin. Sitruunahan on mitä oivallisin ainesosa käytettäväksi erilaisissa leivonnaisissa.… Lue koko artikkeli

Sateenkaarikakku kahvipöydän kaunistukseksi ja vikkeläksi vierasvaraksi

Sain vihdoinkin käsiini aidon, oikean sateenkaarikakun ohjeen. Resepti jota olen reilun kolme vuosikymmentä haikaillut löytyväksi. Onnekseni avasin sanaisen arkkuni, tavatessani sattumoisin kyläkoulun joulujuhlissa äitini pikkuserkun. Tiesin että hän, Tuusulalaisena vanhan sukutilan emäntänä, on kovin kiinnostunut kylämme leivonta ja ruokakulttuurista.

Mainitsin… Lue koko artikkeli

Virkistävä kesäjuoma

Kesä tulee kohisten ja kelit lämpenevät vauhdilla. Janoisia matkamiehiä ja naisia vaeltelee Tuusulan kulttuurikohteissa sankoin joukoin. On taas aika ottaa mehusaavit varastoista ja ideoida mainioimmat ja maukkaimmat kesän mehureseptit. Se on antoisa ja mukava tehtävä, vain mielikuvitus on rajana makuparien… Lue koko artikkeli

Resepti nro 54 – Wanilja torttu

Neljännessä polvessa ”kookkerska” eli emäntä. Löysin nimittäin taannoin vahan talomme vintiltä puukirstun, jossa oli mustakantinen isoisoäitini Tilda Hattaran 1907 käsinkirjoittama keittokirja. Vanha, kuten häntä pienenä kutsuin, tuli Tuusulaan 1908. Suoraan vastavalmistuneena nuorena neitona Tampereen talouskoulusta. Isoisoisäni, leski Robert Pekkolan puolisoksi,… Lue koko artikkeli

Juhlavehnänen Leppävirran seudulta

Paperimestari Salmisen perhe kokoontuneena kahvipöydän ääreen. Vanhimmat veljekset rouvineen.

Monesti puhutaan sukujen siirtoresepteistä, kun reseptit kulkevat perintönä äideiltä tyttärille ja aina eteenpäin sukupolvelta toiselle. Reseptit muokkaantuvat aikojen saatossa omien makumieltymyksiemme mukaan ja usein niillä valmistetut tuotteet tuovat mieleen lapsuuden maisemat.… Lue koko artikkeli

Makumuistoja: Savoiard – keksit

Rex-kakku tuo varmasti monelle makumuistoja mieleen. Kakku on valloittanut suomalaiset keittiöt jo 50-luvulla, kun säännöstelytaloudesta oltiin päästy eroon ja raaka-aineita oli paremmin saatavilla. Kakusta käytettiin myös nimitystä Radiokakku. Nimityksen oletetaan juontavan juurensa aikoinaan Ruotsissa lähetettyyn radio ohjelmaan, jossa reseptiä jaettiin… Lue koko artikkeli

Rokkaa, rokkaa…

Hernerokka on varmasti yksi tunnetuimpia suomalaisia perinneruokiamme, joka on edelleen monissa perheissä suosikkiruokien listalla. Joulun jälkeen, uudenvuoden eineeksi on tullut itsellekin tavaksi keitellä rokkaa, että saadaan joulukinkun luusta hyvät maut talteen liemeen ja loput kinkkulihat hyödynnettyä. Lähestyvään laskiaiseenkin rokka kuuluu… Lue koko artikkeli

Lottakanttiinin emännän perinnemietteitä…

Jamakkapiirakka on nykypäivänä vakiintunut lähinnä karjalaistaustaisen vanhemman sukupolven käyttösanaksi pullapohjaiselle rahkapiirakalle.

Arkuperältään jamakka itsessään näyttelee kuitenkin merkitykseltään suurempaa osaa karjalaisessa ruoka ja leivontakulttuurissa kuin vain edellä mainittu rahkapiirakka.

Jamakalla tarkoitettiin hapatettua ja uunissa kypsytettyä maitoa tai piimää. Sitä syötiin… Lue koko artikkeli

Se ihanan pehmeä perunalaatikko…

Keitti�mmissa.Kuva: SA-kuva

Entisiin aikoihin oli jouluna tapana syödä paremmin ja runsaammin sekä juopotellakin sopivalla tavalla. Vanha kansa nimittäin uskoi, että joulun herkuttelulla voitiin varmistella tulevan vuoden sadon onnistumista. Uskottiin nimittäin niin, että mitä raskaammin talon isännän pää notkui joulupöydässä, sitä… Lue koko artikkeli

Ei enää jauhovelliä vaan maukasta kaalipataa!

davKaikki oikeat emäntäihmiset ovat kai sillä tavalla rakennettuja, ettei heidän ole mahdollista olla oikein hyviä tuttavia keskenään puhumatta lopuksi ruoasta. Puheenaihettahan siitä riittää, etenkin meidän aikanamme, jolloin käynnissä on oikea ruokavallankumous ja maan viisaammatkin jo kiistelevät siitä, mitä meidän oikeastaan… Lue koko artikkeli

Sananen kahvileivistä

davKahvin varsinaisissa kotimaissa ei kahvin kera ole tapana nauttia kahvileipää laisinkaan, vaan juoma siemaillaan virvoitusjuomana päivän aterioiden lomassa tai iltasella. Keski-Euroopassa jo tarjotaan kahvin kera leipää, ainakin pieniä, hienoja leivoksia ja aamukahvin lisäkkeenä voileipääkin. Meidän kotoiset tapamme seuraavat enimmäkseen skandinavialaisia… Lue koko artikkeli

Pihlajanmarja – vitamiinirikkain hedelmämme

PihlajanmarjaPihlajanmarjaa tulisi jokaisen perheenemännän käyttää enemmän hyödykseen. Ennenhän sitä toki käytettiin sekä lääketieteessä että kotiparannuksessa, onhan se yksi terveellisimmistä ja vitamiinirikkaimmista hedelmistämme. Moniin vaivoihin avun tuo 10-12 pihlajanmarjaa päivittäin nautittuna.

Kaikki eivät pihlajanmarjan mausta pidä, se täytyy heti näin alkuun… Lue koko artikkeli

Lotta Karvisen mustikkapiirakka

mustikkapiirakka

Suomen luonnossa kasvaa jopa 50 erilaista marjalajia. Joukossa ovat muiden muassa tutkitusti terveysvaikutteiset puolukat, mustikat, lakat, vadelmat, karpalot ja pihlajanmarjat. Metsissä kypsyy tänä vuonna ennätyssato esimerkiksi superruuaksikin kutsuttua mustikkaa. Marjat kannattaa kerätä nyt talteen talven varalle.

Marjoja on kautta aikojen… Lue koko artikkeli

Kylmä jälkiruoka kruunaa kesäpäivällisen

Puutarhassa pieniKun perheen emäntä kesällä jostakin syystä – perhejuhlien tai vieraiden takia – tahtoo täydentää tarjoamansa aterian jälkiruoalla, valitsee hän mieluimmin kylmän jälkiruoan. Tämän hän tekee jo sen vuoksi, että kesäinen lämpö tekee tällaisen jälkiruoan miellyttäväksi perheenjäsenille ja vieraille, mutta myöskin… Lue koko artikkeli

Kello kuuden kutsut

IMG_0087Miksipä emme piristäisi arkista aherrusta järjestämällä ystävättärillemme kutsut ja viettäisi iltaa leikkien, ehkä jopa tanssien. Tarjoilulta vieraamme odottanevat jotakin makeaa ja toisaalta ”vankkaa” vatsantäytettä. Järjestäkäämme se siis näin:

Tarjoilu

Kahvia / Teetä

Vehnäleipää

Keksejä

Suuri koristeltu kakku

Ei muuta

Välitarjoilu… Lue koko artikkeli